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澳门银河8800网站:茭白的贮藏与保鲜

 文章择要: 1、茭白的净水贮藏  选择不老不嫩的茭白,去鞘后,留有2—3张茭壳,茭体要坚实粗壮,肉质要雪白,盛放在水缸或池塘中,放满净水后压上石块,使茭白浸入水中。今后常常换水,始终维持缸、池水的�...

 1、茭白的净水贮藏  选择不老不嫩的茭白,去鞘后,留有2—3张茭壳,茭体要坚实粗壮,肉质要雪白,盛放在水缸或池塘中,放满净水后压上石块,使茭白浸入水中。今后常常换水,始终维持缸、池水的洁净。用这种措施短期贮藏茭白,质量新鲜,外不雅和肉质均佳。 2、茭白的明矾水贮藏  明矾水贮藏茭白的法子有两种。一种是将颠末遴选的质量好的茭白剥去外壳,按序次分层铺在缸内或池内,离盛器口15—20厘米高,然后用颠末消毒的竹片呈井字形夹好,上面压上石块,再倒入明矾水,使水高于茭白10—15厘米。明矾水是用每50公斤净水放0.5—0.6澳门银河8800网站公斤明矾搅拌至消融而成。另一种是带壳贮藏,要求与水藏相同。堆放措施和用水量与上述相似。治理上,要求3—4天反省一次,发明水面有泡沫,要及时清除。若泡沫过多,水色发黄,要及时替换,以防茭白腐朽。 3、茭白的冷藏  冷藏茭白的措施有两种:一种是冷风贮藏,夏秋两季均可采澳门银河8800网站纳。茭白可带2—3张茭壳,装筐进库,用骑马式堆藏,或扎成小捆,每捆5—7.5公斤,堆放在贮藏货架或垫仓板上,贮藏库的温度维持在0—1℃阁下。此法贮藏质量较佳。另一种是将茭白剥光壳后,装入澳门银河8800网站塑料箱或板澳门银河8800网站条箱内,每箱15公斤阁下,堆放在库内,其它前提同前法。  这两种冷风贮藏库中,贮藏的茭白以晚熟品种为宜。选择肉质雪白、细嫩、坚实、粗壮、不过老或过嫩的壳茭,一样平常可安然贮藏两个月之远。

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