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澳门银河8800网站:苦瓜肚肉香菇虾米煲



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煮这道菜纯挚是家里白叟苦瓜咬不动,太硬。苦瓜闷煮后对照软,对照易吃!

用料

苦瓜

1根

干喷鼻菇

6朵到10朵

生抽

少量

老抽

较咸少量提色用

干虾米或者鲜虾都可以

10只阁下

肚肉

100克至250克

少量也可不下

蒜头

3到4颗拍碎

苦瓜肚肉喷鼻菇虾米煲的做法

先将肚肉切薄煎至两面金黄炒好放盘子,喷鼻菇用小火炒至出喷鼻味即可,虾米也用小火炒好,留意喷鼻菇和虾澳门银河8800网站米不要炒糊了。肚肉和喷鼻菇,虾米炒好放盘子备用。

锅里下点油,如炒过肚肉虾米,喷鼻菇有剩油的可以用来炒,不用再倒油,下蒜头炒喷鼻再下苦瓜翻炒,翻炒几下,再加入肚肉,喷鼻菇,虾米。一路再翻炒平均,再下生抽老抽。生抽对澳门银河8800网站照鲜甜,澳门银河8800网站老抽是对照咸颜色比生抽浓。有提色的效公然后翻炒平均,老抽下多如苦瓜太咸可不用再下盐。

加水翻炒,然后倒入砂锅,水差不多是加到淹盖苦瓜。盖上砂锅盖闷煮到苦瓜软烂就行。半途留意翻下苦瓜,以免锅底糊了,顺便看下汤汁是否闷煮到剩3分之一,必然不能煮干了,轻细有点汤汁才好吃,汤汁淋饭也很喷鼻。

这个是下水后闷煮的历程。留意看汤汁不要煮干了。要留有点汤汁才好吃。汤汁变少底易糊,以是要常常翻下苦瓜肚肉虾米喷鼻菇。避免糊底,闷煮好可试下咸度,不咸的可下点老抽或者少量盐。如咸度可以的就不要下盐。澳门银河8800网站

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