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和记娱h188下载app:制作简单学会了可以去摆摊的土豆锅盔



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人做过这道菜

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记得早几年的时刻,租的屋子的巷子口有一家锅盔店,是很薄很脆的公安锅盔。素馅只有土豆馅一种,卖3块钱一个。

锅盔其实太好吃了,以致成了天天乐意夙兴的缘故原由。

锅盔都是现做的,从大年夜面团上揪下来一个面剂子,像包包子一样把馅包起来,然后案板上沾水,把包和记娱h188下载app好馅的面团用一只手压扁,逐步用两只手把面团撑开,再撒上芝麻。然后单手拿起,啪,贴进热气氤氲的炉腔内烤了。

炉子是铁皮油桶做的,和常见的烤红薯的炉子差不多。只必要几分钟,锅盔经烘烤变得微微焦黄,老板用火筷子把锅盔夹出来,装进纸袋就算好了。

刚拿到肯定还会有点烫手,吹几和记娱h188下载app下就忍不住咬起来,是真的好吃。

用料

面团部分(110g,一个锅盔的份量)

中筋面粉

66克

酵母粉

0.33克

43克

土豆馅(50g每个)

土豆

200克

喷鼻菇

30克

喷鼻油

5克

1克

白胡椒粉

1克

白糖

3克

豆瓣酱(剁碎)

10克

制作简单学会了可以去摆摊的土豆锅盔的做法

做土豆馅和记娱h188下载app:

●土豆切片后蒸熟,用勺子压成泥。(保留一点颗粒也不要紧,口感会更好)

●把喷鼻菇切成沫,越碎越好。

●把土豆泥,喷鼻菇沫混杂平均,加入各类调料调味。

把面粉,酵母,水混杂,揉成滑腻面团

把面团放入盆中,盖上毛巾或者保鲜膜。室温(25℃阁下)醒发40分钟。

瓜分成110g一个的面团,然后滚圆,静止松弛15分钟后就可以包馅了。

把110g的面团轻细按扁后,像包包子一样把50g的馅料包起来。

操作台上沾多一点水,把包好的面团用手掌高低阁下分手用力,放开成一张大年夜饼。

把锅盔放到烤盘中,撒上芝麻。烤箱高低火230℃,10分钟阁下,烤到外面金黄即可。

附:梅干菜馅的配方

梅干菜碎80g/杏鲍菇150g/喷鼻油5g/十三喷鼻1g/白胡椒粉1g/盐4g/生抽5g/糖5g

做法:

●把梅干菜洗干净泡发后捏掉落水分,然后切碎。

●杏鲍菇切成0.5厘米阁下的小丁。

●把梅干菜杏鲍菇混杂平均后,加入各类调料调味。

小贴士

1.材料表中的材料仅为做一个锅盔的份量,比如我们本日做5个110g的锅盔,那么每种材料分手乘5,就可以算出所需材料的用量了。

2.面团和记娱h188下载app包好馅后,必然要在操作台上多沾水,面团才不会粘,才能用手把面团撑开。

3.烤箱要提前预热,由于不合品牌\大年夜小的烤箱实际温度区别较大年夜,以是10分钟只是参考光阴,详细烘烤光阴以上色程度为准。

4.调馅时,各类调料的用量可根据自己的口味做调剂。

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