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https88必发网登录:颜值爆表的莲花卷【视频】「瞭望角的厨房」



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人做过这道菜

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瞭望角的厨房

博大年夜博识的中式面点,一份面团可以变幻出无穷的厚味和赏心悦目的食品。

犹如本日这道面食,名字和她的样子一样标致,分分钟俘获民心。

感到吃了它,会变得口吐莲花。

"民众,"号 —— 瞭望角的厨房,更多美食以及365天不重样的早餐等着你。

用料

通俗面粉

240克

酵母

2.4克

120克阁下

枸杞

多少

颜值爆表的莲花卷【视频】「瞭望角的厨房」的做法

将酵母和面粉以及水混杂揉成滑腻细腻的面https88必发网登录团。将面团搓成粗细同等的长条,分成30克/个的剂子。

台面撒薄粉,取两个剂子,分手擀成0.3-0.4cm阁下厚的圆形皮子。

分手折叠成扇形

将扇形用犀利的刀往返拉锯的要领切成均等的三https88必发网登录等份。

将切面朝里,长边对长边,一层层叠起来。

用筷子横着从面团傍边按压下去,扭转一下将筷子轻轻的抽出。

将莲花卷扭转90度,竖着在两条边的中心位置分手用两根一样https88必发网登录的筷子按压下去。

用两只手的拇指和食指按住两根筷子,把面团往傍边收紧,然后扭转一下将筷子轻轻的抽出。

在莲花卷的中心点缀几粒枸杞,放入蒸锅醒发15-20分钟阁下,至莲花卷摸起来有轻盈充气的感到。

大年夜火蒸至上气后转中火继承蒸10分钟,关火后https88必发网登录焖3分钟即可出锅。

小贴士

1. 由于要造型,莲花卷的面团要比日常平凡做包子的面团轻细硬一点,假如面团偏软,蒸好后造型可能就不显着或者不见了。

2. 室温低的话,可以提前将酵母用温水化开来了,然后也用温水和的面。和面的同时将蒸锅里的水加热https88必发网登录1-2分钟后关火,这样醒发的光阴就会对照快一点。

3. 这个份量的面粉刚好可以做6个莲花卷,每个卷有60克,感到大年夜小恰恰。假如要做多的话按比例调剂即可。

4. 面粉吸水性不合,水不要一次性加,假如水全加完面团很干,则在少量分次加,总之比包子面团稍硬,但也不是很硬就好。

5. 皮子擀的薄一点,花纹才会秀气。我在做第一个时没履历,结果做出来一朵臃肿的莲花,要多丑有多丑。

6. 两张皮子只管即便擀的一样大年夜,切的一样宽,这样才对称才美不雅。别学我,我手残。

7. 切的时刻必然要用快刀,陶瓷刀最好。不能一刀切下去,用拉锯的要领往返切,不然切面的面都粘在一路,做造型的时刻面没法伸开来,影响外不雅。

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