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澳门银河8800网站:普洱茶需要“萎凋”吗?普洱茶专家也曾没弄清的常识



“摊晾”与“萎凋”是茶叶初制历程中两个完全不合的工艺。“摊晾”是使鲜叶中的水分自然蒸发,澳门银河8800网站仅发生澳门银河8800网站物理变更,同时披发必然程度的青草气味,仅只是必要茶叶变软,外面光泽变暗。

而“萎凋澳门银河8800网站”是在发澳门银河8800网站生物理掉水变更的同时,内含物质也同时发生着化学变更的历程。“萎凋”过后的鲜叶颜色轻细发红,这一环节在红茶的制作中是形成红茶品德的根基。

普洱茶在初制历程中釆用的是“摊晾”工艺而非“萎调”,假如在“摊晾”历程中因鲜叶摊晾太厚、叶面温度过高或摊晾光阴过长从而造成萎凋工艺的孕育发生,将对普洱茶品德孕澳门银河8800网站育发生弗成逆影响,尤其对经久寄放下的普洱茶影响体现更为显着。

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