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和记怡情APP:想多做几样年货点心?必须有桃酥啊!



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人做过这道菜

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和记怡情APP 君之

继牛舌饼之后的另一道年货点心。

这是一道有着古老历史的食谱了。算了算我第一次将这篇食谱放在博客上的光阴,到现在已颠最后十一年。但基础上逢年过节要给家里白叟做点什和记怡情APP么,我都邑想起它。

酥逝众人不偿命的桃酥,虽然以今世的目光来看和记怡情APP,它高油又高糖,可是,真的好吃啊!!!

用料

通俗面粉

100克

细砂糖

50克

植物油

55克

鸡蛋(全蛋液)

10克

核桃碎

30克

泡打粉

1/4小勺(1.25ml,约1.3克)

小苏打

1/8小勺(0.6和记怡情APP25ml,约0.6克)

外面:

全蛋液

少许

想多做几样年货点心?必须有桃酥啊!的做法

将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大年夜碗中混杂平均。

★不要应用颗粒较粗的砂糖。可以应用糖粉。

★可以选择大年夜豆油、玉米油等没有特殊气味的植物油,也可以选择花生油这类喷鼻味浓烈的油(做出来会有花生油的喷鼻味),但不要选橄榄油这类味道太特殊的油,以免成品风味变得稀罕。

★不吃鸡蛋的同砚,可以将蛋液换成等量的水。

面粉和泡打粉、小苏打混杂平均,过筛入植物油混杂物里。

将核桃碎倒入面粉中,混杂平均。

将所有材料混杂,揉成软硬适当的面团。

★留意察看面团的软硬程度。因为面粉品种的不合,面团的软硬程度可能也不一样。假如面团太干太散,可以适当添加一些植物油,使面团能成团。假如面团太湿软,则添加少许面粉。

取一小块面团,搓成小圆球。

将小圆球压扁,放入烤盘。在外面刷一层鸡蛋液,放入预热好高低火180℃的烤箱中层,烤到外面金黄色即可(约15分钟)。

★压扁的面团,边缘和记怡情APP略微出现锯齿状是正常的。但假如裂得异常厉害或者散开,阐明面团太干了,必要多加一些植物油。

小贴士

1、这款桃酥制作简单,味道酥脆,异常适口。揉好的面团不能太干,必须是对照潮湿的感到,烤出来的桃酥才会够酥。假如揉好的面团较干,必要适量添加些植物油。

2、假如是生的核桃,必要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出喷鼻味,再切成碎。做成桃酥后才会更喷鼻。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。

3、传统的桃酥必要应用臭粉,它作为膨松剂可以在短光阴内开释大年夜量气体,使桃酥的外面有错综繁杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存,一样平常家庭未方便购买应用,以是这款配方里省略了臭粉。配方中小苏打用量为1/8小勺,假如你的量勺没有这么小的规格,用标号为1/4小勺的量勺挖一半即可。

4、烤焙的光阴和温度必要根据烤箱的实际环境酌情调剂,别的,假如你做的桃酥个头对照大年夜,也必要多烤一下子。

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